Süsskartoffelsuppe Cremige
Zutaten
für 4 Personen
½ Stück frischer Ingwer
600 g rote Süsskartoffeln
7 dl Gemüsebrühe
170 g Philadelphia Joghurt Balance
2 EL frische Kräuter (z.B. Majoran)
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Ingwer schälen und halbieren.
Süsskartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Ingwer ca. 15 Minuten in der Gemüsebrühe weich kochen. Anschliessend den Ingwer aus der Brühe entfernen.
Süsskartoffeln in der Brühe pürieren. Philadelphia in die Kartoffelsuppe geben und bei milder Hitze unter Rühren schmelzen lassen, nicht mehr aufkochen. Mit etwas Pfeffer abschmecken.
Die Suppe auf 4 Teller oder Schalen verteilen und mit frischen Kräutern dekoriert servieren.