Spargel Apfel Süppchen
Zutaten
für 4 Personen
250 g weisse Spargeln
150 g Äpfel
250 g Kartoffeln
9 dl Gemüsebouillon
0.5 dl Halbrahm
0.5 dl Halbrahm
Butter
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Spargel, Äpfel und Kartoffeln schälen in kleine Stücke schneiden.
In der Butter Andämpfen und mit Bouillon ablöschen. Ca. 15-20 Minuten weich kochen.
Alles fein pürieren, 2dl Rahm dazu giessen, aufkochen, würzen.
1 dl Rahm geschlagen für die Garnitur.