Senfsuppe mit Gurken
Zutaten
für 4 Personen
2 Schalotten fein gehackt
1 gr Butter
2.5 dl Weisswein
5 dl Bouillon
2.5 dl Rahm
50 gr Pommery Senf (vorsichtig Abschmecken – evtl. mehr oder weniger)
25 gr Butter (für Beurre manier)
25 gr Mehl
½ Salatgurke
Zubereitung
Zwiebel in Butter dünsten, Weisswein und Bouillon beigeben. 10 Min köcheln lassen,
Rahm und Senf beigeben und mit Beurre manier abbinden.
Gurke schälen, aushöhlen und in Würfel schneiden, Suppe nochmals 5 Min köcheln lassen.