Selleriesuppe
Zutaten
für 4 Personen
3 EL Mandelblättchen
1 Zwiebeln
450 g Sellerie
1 EL Butter
6 dl Gemüsebouillon
2.25 dl Vollmilch
Salz
Pfeffer
40 g Rucola
Zubereitung
Mandelblättchen ohne Fett rösten, herausnehmen.
Zwiebeln und Sellerie in Stücke schneiden, in derselben Pfanne in der warmen Butter andämpfen.
Bouillon und Milch dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Minuten weich köcheln.
Suppe pürieren, würzen, mit Rucola und Mandelblättchen garnieren.