Rüebli - Kokos - Suppe
Zutaten
für 4 Personen
300 g Rüebli
200 g Kartoffeln
1 Zwiebel
Butter
1.2 l starke Gemüsebouillon
Pfeffer
5 El Kokosflocken
etwas roter Chili / Peperoncino fein geschnitten
Zubereitung
Rüebli, Kartoffeln klein geschnitten.
Zwiebeln fein gehackt in der Butter andämpfen.
Kokosflocken, Chili / Peperoncino beigeben und mit der Bouillon ablöschen,
Zugedeckt 20 Min. kochen. Alles fein pürieren.
½ Rüebli in feine Streifen geschnitten
1 El Kokosflocken
Garnieren und heiss servieren. Dazu passt knuspriges Brot.