Rucola Sherry Süppli mit Camembert-Crostini

Zutaten

für 4 Personen

Rucola Sherry Süppli

½ El Butter
2 Stück Schalotten fein gehackt
5 dl Gemüsebouillon
20 g Rucola grobe Stiele entfernen und hacken
1 Bund glattblättrige Petersilie gehackt
2 El Sherry
Pfeffer

Zubereitung

1 . Schalotten in der Butter andämpfen, Bouillon zugiessen, zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
2 . Petersilie, Rucola und Sherry beigeben, pürieren und abschmecken.

Camembert-Crostini

1 El Olivenöl
½ Tl Chili fein gehackt
1 Tl Thymianblättchen
150 g Camembert in 32 Scheiben
½ Stück Baguette in 16 Scheiben
Pfeffer

Zubereitung

1 . Öl, Chili und Thymian mischen, Camembert darin wenden.
2 . Brotscheiben auf ein Backblech legen, mit Käsescheiben belegen, würzen
3 . ca. 3 Minuten in der oberen Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Backofen grillen.
4 . mit der Suppe servieren.