Marronisuppe mit pikanten Twistern

Zutaten

für 4 Personen

MARRONISUPPE

1 EL Butter
2-3 Schalotten fein gehackt
1 TL Zucker
500 g Marroni tiefgekühlt, aufgetaut
10 dl Wasser
wenig Cayennepfeffer
1 TL Salz
wenig Pfeffer
1.25 dl Vollrahm flaumig schlagen
wenig Paprika zum Bestreuen

Zubereitung

1 . Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Schalotten andämpfen, Zucker beigeben, ca. 2 Min. mitdämpfen. Marroni beigeben, kurz weiterdämpfen.
2 . Wasser dazu giessen, aufkochen, Hitze reduzieren. Suppe zugedeckt ca. 25 Min. köcheln.
3 . Suppe pürieren, würzen / Abschmecken.
4 . Suppe anrichten, Rahm darauf verteilen, mit wenig Paprika bestreuen.

TWISTER

1 Blätterteig ausgewallt (ca. 25x21 cm)
3 TL Sambal Oelek
½ TL Fleur de Sel

Zubereitung

1 . Teig mit Sambal Oelek bestreichen, salzen.
2 . Teig quer in ca. 2 cm breite Streifen schneiden, spiralförmig verdrehen. Twister auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
3 . Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
4 . Pikante Twister zur Marronisuppe servieren.