Kürbis Kartoffel Suppe
Zutaten
für 4 Personen
1 EL Butter
½ Zwiebeln
2 Schalotten
¼ TL Thymian
1 Lorbeerblätter
½ TL Basilikum
etwas Stangensellerie
8dl Gemüse Bouillon
2 mittlere Kartoffeln
300 g Kürbis
Salz, Pfeffer
Peterli zum garnieren
Zubereitung
Butter in einem grossen Topf zergehen lassen.
Zwiebel haken, Schalotten in dicke Scheiben schneiden.
Thymian, Lorbeerblätter, Basilikum und Stangensellerie alles dazu geben anbraten.
Gemüse Bouillon erhitzt dazu geben, Kartoffeln geschält in Scheiben beigeben ca. 8 min. kochen.
Kürbis in kleine Scheiben schneiden beigeben und nochmals 8 min. kochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Peterli zum garnieren