Choriatiki Suppe
Zutaten
für 4 Personen
150 g weiße (gekochte) Bohnen
1 Stange Lauch
1 Zwiebel
2 Karotten
2 El Olivenöl
1.5 l Fleischbrühe
Weißbrot
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Den Lauch waschen und den weißen Teil davon in feine Ringe schneiden.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und beides in heißem Olivenöl etwas anbräunen.
Mit der Fleischbrühe ablöschen und etwa 40 Minuten kochen lassen. Nun die bereits
gekochten Bohnenkerne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und für weitere
10 Minuten weiterkochen.
Sie servieren die Suppe, indem Sie eine Scheibe Weißbrot in den Teller legen und
die Suppe darüber gießen.