Chicorée- Orangen-Suppe
Zutaten
für 4 Personen
500 g Chicorée
5 dl Gemüsebrühe
3 dl Orangensaft
½ kleine Zwiebel fein schneiden
Salz
Pfeffer aus der Mühle
etwas Crème Fraîche
100 g Sahne
1 Orange
Schnittlauch
Pistazien
Zubereitung
Chicorée, Strunk wegschneiden und in feine Streifen schneiden, 5 min in warmes Wasser legen.
In der Gemüsebrühe Chicoree kochen, mixen.
Orangensaft, die Zwiebel beigeben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nochmals aufkochen, vom Feuer nehmen und mit Crème Fraîche oder Sahne verfeinern.
Mit Orange, Schnittlauch und Pistazien garnieren