Avocado-Broccoli-Süppchen
Zutaten
für 4 Personen
110 g Broccoli, in Röschen, Stengel geschält, in Stücken
6 dl Gemüsebouillon
2 Stück Avocados
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Wenig Broccoli, für die Garnitur beiseite legen.
Broccoli in der Bouillon offen weich garen, leicht abkühlen.
Avocados schälen, eine halbe in Folie eingepackt für die Garnitur beiseite stellen. Rest in Stücke schneiden, zur Broccolimasse geben, alles pürieren, würzen.
In Tellern verteilen und den beiseitegestellte Avocado in feine Scheiben schneiden, Süppchen garnieren.