Spargelsalat mit Sesam
Zutaten
für 4 Personen
8 weisse Spargeln
8 grüne Spargeln rüsten, quer halbieren, sortengetrennt in wenig Salzwasser sieden, knapp weich kochen, in schräge Stücke schneiden
Sauce
1 TL milder Senf
2 EL Wein-Essig
2 EL Sonnenblumen-Öl
3 EL Sesam-Öl
Salz und Pfeffer, nach Bedarf
alles gut verrühren, sofort mit den lauwarmen Spargeln mischen, zugedeckt 1-2 h marinieren
1 reife Avocado in Würfel schneiden, dazu zugeben, mischen auf Teller verteilen
4 grosse Radiesli, fein gewürfelt
½ Bund Schnittlauch, geschnitten
2 EL Sesamsamen, geröstet mischen und über den Salat streuen
8 Scheiben Baguettes