Wild -Duck Salad
Gaelic
"Lacha Sailead"
Zutaten
für 4 Personen
500 g Kräutersalat
ca. 400 g Entenbrust –Filets (1 Stück für zwei bis drei Personen)
75 g Pilze
Kürbiskernen
Olivenöl
Essig
Paprika
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Den Salt waschen und auf die Teller verteilen.
Die Entenbrust von der Haut und dem Fett trennen, in mittlere Streifen schneiden.
Kurz im heissen Öl anbraten und mit Paprika und Salz würzen.
Die Pilze in Scheiben schneiden und separat kurz andünsten.
Auf dem Salat anrichten und mit der Salatsauce beträufeln, Kürbiskernen darüber streuen und sofort servieren. Die Ente und die Pilze dürfen noch warm sein.