Herbstsalat mit Entenbruststreifen
Zutaten
für 4 Personen
Diverse Blattsalate je nach Saison
60 g Linsen
2 Artischocken
100 g Topinambur
400 g Entenbrust
Sherryessig
Wenig Nussöl
Salatöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Herbstsalat
Blattsalate rüsten.
Linsen in Wasser einweichen, kochen.
Artischocken rüsten, kochen in Viertel scheiden
Topinambur kochen, schälen, schneiden, braten
Entenbrust braten in Scheiben schneiden
Salatsauce
Sherryessig, Wenig Nussöl, Salatöl Salz, Pfeffer mischen
Linsen, Artischocken und Topinambur auf dem Salat verteilen. Sauce über den Salat geben.
Die geschnittenen Entenbrustscheiben noch lauwarm auf dem Salat verteilen. Servieren.