Bündnerfleisch-Carpaccio
Zutaten
für 4 Personen
150 g Bündnerfleisch, in feinen Scheiben
frisch gemahlener Pfeffer
1 El Balsamico Essig
1 El Wasser
1-2 El Olivenöl
8 Scheiben Alpkäse, in feinen Scheiben
etwas Petersilie, grob gehackt
Zubereitung
1 Das fein geschnittene Bündnerfleisch auf einer grossen Platte anrichten. Mit Pfeffer würzen.
2 Für die Sauce den Balsamico, Wasser und Olivenöl vermischen und über das Bündnerfleisch träufeln. Den fein geschnittenen Käse darüber verteilen und mit etwas Petersilie garnieren.