Kartoffelkörbli mit Lachs
Zutaten
für 4 Personen
500 g Gschwellti (fest kochende Kartoffeln)
25 g Butter
1 dll Rahm
1 1/2 EL Kappern (abgespült, abgetropft, fein gehackt)
2 EL Dill, fein geschnitten
125 g geräucherter Lachs in Tranchen
4 Dillzweige
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Kartoffel an der Röstiraffel reiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln in Förmchen geben (falls vorhanden), etwas andrücken und Butter darauf verteilen.
Backen ca. 45Min. in der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und aus den Förmchen auf die Teller stürzen.
Rahm mit kappern (fein gehackt) und Dill steiff schlagen und in einem Spritzsack mit gzackter Tülle füllen.
Dill-Rahm mit dem Lachs auf die Kartoffelkörbli verteilen. Mit Dillzweige garnieren, mit wenig Pfeffer würzen.