Gemüsecarpagio mit Thunfischmedaillon
Zutaten
für 4 Personen
300 g Gemüse (z.B. Gurke, Zuchini, Stangensellerie, Fenchel, Kohlrabi, Karrotten,...)
Zitronensaft
Aceta di Modena
Salz
Pfeffer
Oliven oder Sonnenblumenöl
Dill
Estragon
1 - 2 Eier Hartgekocht als Garnitur
250 g Thunfisch
Zubereitung
Gemüse in hauchdünne Scheiben hobeln
Sauce:
Zitronensaft
Aceta di Modena
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Mischen, über Gemüse verteilen, ½ Stunde ziehen lassen
Dill und Estragon zur Garnitur
Eier Hartgekocht als Garnitur