Fisch-Carpaccio
Zutaten
für 4 Personen
180 g Lachsfilet mit Haut Geräte entfernen
180 g Tunfisch (oder Seeteufel)
1 grüner Salat
Zubereitung
1 beide Fische in dünne Scheiben schneiden
Salat mit Fisch auf Teller anrichten
Marinade
2 El Baumnussöl
3 El Limettensaft
Salz, Pfeffer
Baumnusskernen
Zubereitung
1 mischen und die Fischscheiben bestreichen Baumnusskernen grob hacken, darüber streuen
Limetten-Rahm
1 ½ dl Halbrahm steif schlagen
1 El Limetten-Saft
Salz, Pfeffer,
4 Limetten-Scheiben zum garnieren
Zubereitung
1 alles mit dem Rahm mischen, anrichten und mit Limetten-Scheiben garnieren