Ziegenkäseterrine im Trockenfleischmantel
Zutaten
für 4 Personen
Terrine
125 g Mascarpone
125 g Ziegenfrischkäse
60 g Gemüsewürfel (Karotten, Lauch, Zuchetti)
1 Blatt Gelatine
50 g Trockenfleisch
Zubereitung
Gemüsewürfel blanchieren, Gelatine einweichen und auflösen.
Form mit Trockenfleisch auskleiden und Masse einfüllen. Kalt stellen.
Mit Salat garnieren.
Sauce
25 g Mango
25 g Senf