Orangen-Carpaccio mit Ziegenkäse
Zutaten
für 4 Personen
2 Orangen
1 rote Chili
1 Handvoll Petersilie
80g Ziegenkäse
Etwas Olivenöl
Etwas Akazienhonig
Salz
frischer Szechuan-Pfeffer
Zubereitung
1. Orangen schälen und hauchdünn aufschneiden. Auf einen Teller legen.
Chili fein hacken und über den Orangen verteilen.
Ziegenkäse zerbröseln und ebenso verteilen. Petersilie fein hacken.
2. Etwas Olivenöl darüber gießen, den Szechuan-Pfeffer grob mörsern und darüber verteilen.
Etwas Akazienhonig über die Orangen träufeln und zuletzt mit etwas Salz abschmecken.
Dann die Petersilie darüber streuen und mit etwas lauwarmen Baguette servieren.