Knoblauch-Mayonnaise
Zutaten
Knoblauch-Mayonnaise
1 frisches Eigelb
½ Tl Zitronensaft
½ Tl Salz
1.5 dl Olivenöl, nicht kaltgepresst
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Schale der Knoblauchzehen aufschneiden, Inneres herausdrücken, durch ein Sieb in eine kleine Schüssel streichen.
Eigelb, Zitronensaft und Salz beigeben, verrühren.
Öl tropfenweise unter Rühren mit dem Schwingbesen beigeben, bis eine dickliche Masse entsteht. Rest nach und nach darunter rühren.
Mayonnaise würzen, zu den Kartoffeln servieren.