Erdnusssauce
Zutaten
für 4 Personen
300 g Erdnüsse geröstet und gesalzen
6 EL Olivenöl
4 EL Currypaste rot
8 dl Kokosmilch (ungesüsst)
6 EL Palmzucker (ersatzweise brauner Zucker)
2 TL Salz
6 EL Reisessig (ersatzweise milder Weinessig)
Zubereitung
1 Erdnüsse im Mörser fein zerstossen. Öl in einem kleinen Topf erhitzen, die rote Currypaste darin bei mittlerer Hitze kurz anrösten.
2 Kokosmilch hineinrühren und etwa 1 Min. kochen lassen. Erdnüsse, Palmzucker, Salz und Essig hinzugeben und die Sauce bei schwacher Hitze etwa 15 Min. kochen lassen, bis sie sämig ist.
Info: Diese Sauce wird zu den Fleischspiesschen gereicht.