Chimichurri
Zutaten
für 4 Personen
6 Knoblauchzehen
Meersalz
Korianderkörner
Pfefferkörner
3 Chilischoten ohne Kernen
Petersilie grob gehackt
Koriander gerupft
1 Brise Kreuzkümmel gemahlen
4 dl Olivenöl (gute Qualität)
1 dl Rotweinessig
Zubereitung
Knoblauch mit Salz im Mörser zerstossen,
Pfeffer- und Korianderkörner,
Chili und Kräuter beigeben, zu einer Paste verarbeiten,
Öl und Essig unterrühren