Wild Entercôte-Duo auf Chimichurri Sauce
Zutaten
für 4 Personen
Wild Entercôte-Duo
600 gr Hisch Entercote
600 gr Wildschwein Entercote
Nach Belieben marinieren und grilliern.
Chimichurri
3 Zehen Knoblauch
Meersalz
1 Schote Chili ohne Samen gehackt
Petersilie gehackt
Koriandergrün gehackt
1 dl Rotweinessig
2 dl Olivenöl
1 Prise Kreuzkümmel gemahlen
Schwarzer Pfeffer zerstossen
Zubereitung
Knoblauch mit Meersalz zerstossen (oder hacken).
Chili, Kräuter und Gewürze beigeben und zu einer Paste verarbeiten.
Essig und Öl darunter mengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.