Zitronenschnitzel
Zutaten
für 4 Personen
Zutaten
4 Schweinsschnitzel
3 EL Mehl
3 EL Bratbutter
1 Zwiebel fein gehackt
3 dl Weisswein
6 EL Zitronensaft
1 EL Zitronenzesten gehackt
1.5 dl Vollrahm
Salz, Pfeffer
Zubereitung
1 Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden.
Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen, Schnitzel beidseitig gut anbraten und im Ofen bei 80 °C warmstellen.
2 Zwiebeln im übrigen Fett andünsten, mit Weisswein ablöschen, etwas einreduzieren.
Zitronensaft und -zesten dazugeben, nochmals etwas einreduzieren.
3 Rahm dazugeben, Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnitzel zurück in die Sauce geben und servieren.