Lammkeule mit Aprikosen und Thymian
Zutaten
für 4 Personen
½ Strauss Thymian (Blätter abzupfen)
½ Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
zusammen im Mörser zerstossen
50 gr getrocknete, gehackte Aprikosen
Olivenöl
Zitronensaft beigeben
1 kg Lammkeule
Zubereitung
Keule oben und unten um den Knochen lösen und an mehreren Orten einschneiden.
Alle Öffnungen und Zwischenräume mit der Marinade füllen. Mit dem Rest die Keule einreiben.
Im Backofen bei 220 Grad braten.