Poulet und Austernseitlinge aus dem Rauch
Zutaten
für 4 Personen
500 g Pouletbrust
Salz, Pfeffer
300 g Pilze
Salz, Pfeffer
Butter
Zubereitung
Brüstchen knapp braten
Pilze sautieren, Beides 1-2 Min. in den Rauch legen, aufschneiden und anrichten.
Himbeeressig
2 dl Bratenjus
50 g Himbeeren
Essig
Himbeeren mit dem Schwingbesen unter den Jus mischen, mit Essig abschmecken. Nachbelieben mit Himbeeren garnieren.
Mit Wildreis servieren.