Zanderfilet auf Bratkartoffeln
Zutaten
für 4 Personen
4 Zanderfilet (Lachs, Lachsforelle) mit Haut, je ca. 150gr
1 Zitrone
Salz Pfeffer
1 kg frische Bratkartoffeln
Zubereitung
Das Zanderfilet trocken tupfen, mit Zitrone beträufeln, gut salzen und pfeffern und mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne geben.
Die Haut schön knusprig braten, dann den Fisch drehen und in etwas Butter sanft nachbraten.
Zum Servieren Haut nach oben.
Bratkartoffeln in kleine Stücke schneiden und im Backoffen ca. 30 - 40 min. backen.