Überbackener Zitronenkuchen
Zutaten
für 1 Kuchen
Mürbteig
250 g Mehl
110 g Butter
50 g Staubzucker
1 Ei
1 Brise Salz
Creme
250 g Zucker
200 g Butter
5 Zitronenzesten
1.25 dl Zitronensaft
6 Eier
Zucker, Butter, Zitronenzesten und –saft aufkochen und mit den Eiern zur Rose kochen.
Eiweissmasse
250 g Zucker
4 Eiweiss
Staubzucker zum bestreuen
Zubereitung
Backblech mit Teig auslegen und blind backen.
Die eine Hälfte der Eiweissmasse unter die Zitronencreme mischen.
Dann die Masse in den gebackenen Boden geben, mit der restlichen Eiweissmasse garnieren und im Ofen überbacken.
Mit Staubzucker bestreuen.