Zitronenmousse mit Rhabarberkompott
Zutaten
für 4 Personen
Zitronenmousse
120 g Jogurt nature
60 g Zucker
2 Zitronen Saft
wenig Kirsch
alles in einer Schüssel mischen
2 Blatt Gelatine
einweichen, ausdrücken , schmelzen, mischen und kalt rühren bis es anzieht
300 g Schlagrahm darunter ziehen, kühl stellen
Rhabarberkompott
100 g Zucker leicht karamellisieren mit Wasser ablöschen, aufkocken
500 g Rhabarber in Würfel schneiden mit Zuckerwasser aufkochen und kühlstellen
Garnitur
Erdbeeren
Schlagrahm
Pfefferminzblatt
Puderzucker