Pannacotta mit Appenzeller Alpenbitter
Zutaten
für 4 Personen
Pannacotta
6 dl Rahm
50 g Zucker
60 g Appenzeller Alpenbitter
4 Blatt Gelatine
2 Orangen filetieren
1 Blatt Gelatine
2 Orangen für Granitur
Zubereitung
Rahm mit Zucker aufkochen, Gelatine einweichen und im Rahm auflösen,
Masse bis kurz vor dem fest werden abkühlen, Appenzeller Alpenbitter beigeben.
Die Hälfte der Masse in Gläser abfüllen.
Orangenfilets in wenig Orangensaft erwärmen, Gelatine einweichen und auflösen.
Ebenfalls fast erkalten lassen und auf das Panna Cotta geben.
Mit der restlichen Masse auffüllen und kalt stellen.
Mit Orangenfilets und Pfefferminze garnieren.