Limettes Flan
Zutaten
für 4 Personen
250 gr. Ricotta
75 gr. Zucker
2 Limetten wenig Schale und ganzer Saft
Alles mit dem Schwingbesen gut verrühren.
3 Blatt Gelatine im kaltem Wasser eingelegt und abgetropft
2 EL Wasser
Zubereitung
Wasser sieden, Gelatine auflösen, mit 2 Esslöffel Masse mischen, unter die restliche
Masse rühren. Kühl stellen, bis diese am Rang leicht fest ist. Glatt rühren.
1.8 dl Rahm steif geschlagen
darunter mischen, in die Förmchen füllen, zugedeckt ca. 4 Stunden kühl stellen.
Sirup
1 dl Wasser
1 Limette nur Saft
50 gr. Zucker alles zusammen aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln.
Flan stürzen und mit dünnen Limetten und dem Limettensaft verzieren.