Himbeermascarpone-Crème
Zutaten
für 4 Personen
250 g Mascarpone
200 g Himbeeren (saisonfrisch oder gefroren)
1 El Zitronensaft
2 El Puderzucker
2 dl Rahm
einige Himbeeren, für die Garnitur
Zubereitung
Den Mascarpone glatt rühren. Die Himbeeren mit dem Zitronensaft und Puderzucker pürieren und mit dem Mascarpone sorgfältig vermengen. Den Rahm schlagen und unter die Masse heben.
Mit 2 Kaffeelöffel Nocken formen und auf dem Teller anrichten. Mit frischen oder tiefgefrorenen Himbeeren garnieren.