Erdbeermousse mit Erdbeerlikör
Zutaten
für 4 Personen
500 g Erdbeeren
3½ El Puderzucker
1 ½ Blatt Gelatine
2 dl Rahm
etwas Erdbeerlikör
Zubereitung
Erdbeeren rüsten und waschen, mit dem Puderzucker pürieren. Ca. 200g davon in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Den Rest mit Likör verfeinern und auf etwas Erdbeerlikör flachen Tellern anrichten. Kalt stellen.
Gelatine aufweichen, auflösen und unter das beiseite gestellte Erdbeerpüree rühren, kaltstellen und leicht fest werden lassen.
Rahm steif schlagen und unter die Masse ziehen, wieder kalt stellen.
Nach ca. einer Stunde kann man das Mousse formen und auf den vorbereiteten Teller servieren.