Erdbeeren mit Mascarpone Creme
Zutaten
für 4 Personen
3 Stk. Eibelb
78 g Zucker
150 g Mascarpone
2 dl Rahm geschlagen
1 kg Erdbeeren ( geputzt und gewaschen )
60 g brauner Zucker
6 EL Amaretto
50 g Pinienkernen geröstet
Zubereitung
1. Eigelb und Zucker schaumig schlagen
2. Mascarpone unterrühren
3. Rahm unterheben
4. Erdbeeren mit braunem Zucker und Amaretto marinieren ( ½ Stunde ziehen lassen )
5. Erdbeeren auf Teller anrichten und mit der Creme nappieren und mit Pinienkernen garnieren.