Parfait mit Passoa - Liqueur und Orangenfilets
Zutaten
für 4 Personen
50 g Zucker
2 Eier
2.5 dl Rahm
0.5 dl Passoa-Liqueur
2 Orangen
Zubereitung
Zucker mit Eier im heissen Wasserbad schaumig schlagen. Danach auf Eis weiterschlagen bis die Masse wieder kalt ist. Rahm steif schlagen und mit Passoa-Liqueur unter die Masse ziehen.
Form mit Klarsichtfolie auskleiden, Masse hineingeben und einfrieren.
Orangen in Filets schneiden und mit dem Parfait anrichten.