Marsala Parfait an Pfirsichcompot
Zutaten
für 4 Personen
Parfait
2 Pfirsiche, grob gerieben
5 El Marsala
2 Tl Vanillezucker
5 dl Rahm, geschlagen
250 g Meringeschalen, zerbröckelt
Zubereitung
Pfirsich, Marsala und Vanillezucker verrühren, geschlagener Rahm und Meringues darunter ziehen. In eine vorgekühlte Form geben und tiefkühlen.
Compot
Pfirsiche
2.5 dl Marsala
4 El Zucker
3 Pfirsiche
Zubereitung
Marsala und Zucker aufkochen, Pfirsiche in Schnitze schneiden und beigeben, knapp weichköcheln und kühl stellen.