Kaki-Sorbet
Zutaten
für 4 Personen
4 Kaki
½ Zitrone
5 dl Wasser
150 g Zucker
2 P Vanillezucker
1 Eiweiss
Zubereitung
Die Kakis schälen, das Fruchtfleisch pürieren. Die Zitrone heiss abwaschen, die Schale abreiben, den Saft auspressen. Schale, Saft mit Wasser und Zucker und dem Vanillezucker unter Rühren aufkochen, abkühlen.
Kakipüree unter die abgekühlte Masse ziehen. Kakimasse auf einem Blech ausstreichen und im Gefrierschrank an frieren lassen.
Mit dem restlichen Zucker das Eiweiss steif schlagen und unter das Sorbet heben. Alles wieder auf dem Blech ausstreichen und gefrieren lassen. Zwischendurch etwas umrühren.
Das Sorbet in Gläser servieren.