Grapefruit-Sorbet mit Campari
Zutaten
für 4 Personen
180 g Zucker
20 cl Wasser
20 cl Pinkgrapefruit Saft
Saft einer Zitrone
1.25 dl lieblicher Weisswein
8 cl Campari
2 Eiweiss
Zubereitung
Zucker und Wasser zu Sirup kochen und erkalten lassen
Grapefruit- und Zitronensaft mischen, abseihen und den Wein dazugeben, dann auch Campari und Zuckersirup beifügen
Eiweiss halbsteif schlagen und mit dem Schneebesen kräftig unter die Mischung rühren
Schön schaumig frieren, d.h. oft umrühren oder in der Sorbetiere bereiten
Zuletzt mit Melisseblättchen garnieren