Basilikumsorbet
Zutaten
für 4 Personen
4 dl Mineralwasser kohlensäurenhaltig
4 dl Weißwein
250 g Zucker
Alles auf ¾ (6 dl) einkochen und vollständig auskühlen lassen
2 Limetten od. gr. Zitronen Saft beifügen
Eiweiß sehr steif schlagen, sorgfältig unter die vollständig ausgekühlte Flüssigkeit mischen.
In eine Glacemaschine füllen und während 2-3 Stunden gefrieren lassen.
1 Bund Basilikum
sehr fein schneiden, unter die nicht zu stark gefrorene Sorbetmasse ziehen, evtl. erst kurz vor dem Servieren.
In Vorgekühlten Gläsern servieren.