Ananasparfait mit exotischen Früchten
Zutaten
für 4 Personen
1 Dose ungezuckerte Ananas ca. 360 gr
1 EL Zitronensaft
2 – 3 EL weisser Rum
4 Eigelb
50 gr Zucker
2,5 dl Rahm
Zubereitung
Ananas in kleine Stücke schneiden
Mitsamt Flüssigkeit aus der Dose pürieren, passieren
Zitronensaft beifügen und zur Hälfte einkochen
Mit Rum parfümieren und kalt stellen
Cakeform mit Klarsichtfolie auslegen
Eigelb, Zucker u 2 EL heisses Wasser zu dicklichen, weissen Creme aufschlagen
Rahm steif schlagen
Ananasflüssigkeit unter Eicreme rühren, dann sorgfältig Rahm unterziehen
Creme in vorbereite Form füllen und mind. 3 Std gefrieren lassen