Traubenküchlein
Zutaten
für 4 Personen
250 g Mehl
5 Eigelb
80 g Zucker
2.5 dl Milch
50 g Butter flüssig
1 EL Ingwerwurzel gerieben
5 Eiweiss, mit einer Prise Salz steif schlagen
600 g blaue Trauben, ganz
Bratbutter oder Bratcrème
250 g Crème Fraîche
beliebig Zimtzucker
Zubereitung
Mehl, Eigelb, Zucker, Milch, Butter und Ingwer verrühren. Eiweiss und Salz steif schlagen, sorgfältig darunter ziehen und Trauben darunter mischen.
In beschichteter Bratpfanne wenig Bratbutter schmelzen. Beidseitig goldbraun backen. Warm stellen
Mit Zimtzucker bestreuen
Schlagrahm zum Garnieren