Süsse Griessklösschen an marinierten Basilikum-Erd

Zutaten

für 4 Personen

BASILIKUM-ERDBEEREN

600 g Erdbeeren
1 Stück Zitrone
6 TL brauner Zucker
3 dl Rahm
1 ½ Pack Vanillezucker

Zubereitung

1 . Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und halbieren.
2 . Zitrone waschen mit dem Zestenreisser abschälen und fein hacken.
3 . Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
4 . Zitronensaft, Zesten und Zucker verrühren. Basilikum zugeben, vorsichtig mit den Erdbeeren mischen. Ca. 15 Min. marinieren.
5 . Rahm halb steif schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen.
6 . Mit den Erdbeeren und Nocken servieren.

GRIESSKLÖSSCHEN

165 g Hartweizengiess
5 dl Milch
2 Stück Eier
100 g Butter
2 ½ EL Puderzucker
½ Stück Zitrone Abrieb
Salz, Zucker

Zubereitung

1 . Milch, Zitronenabrieb, Salz und Zucker aufkochen. Griess einrühren. Aufkochen lassen und zur Seite stellen.
2 . Eier verquirlen und unter schnellem rühren unter die Griessmasse rühren. Anschliessend etwas auskühlen lassen.
3 . Aus der Masse Nocken formen. Diese in leicht gesalzenem Wasser 5-10 Min. leicht köcheln lassen, bis diese an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle heraus nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4 . Butter in einer Pfanne schmelzen, Nocken hinzugeben und mit Puderzucker leicht stäuben. Kurz schwenken und auf Erdbeeren anrichten.