Käsespätzle
Zutaten
für 4 Personen
500 g Mehl gesiebt
2 Eier
125 dl Wasser (man muss schauen, wann der Teig passt)
1-2 El Salz
1 Zwiebeln
250 g geriebener Käse
Zubereitung
Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem festen Spätzleteig verrühren und ruhen lassen.
Durch ein Spätzlesieb in wallendes Salzwasser reiben.
Umrühren und kochen lassen bis alle Spätzle aufgestiegen sind (ca. 5 Minuten).
Abseihen und warmstellen.
Inzwischen Zwiebel schälen, klein schneiden und in der Butter anschwitzen, Hitze ganz klein drehen, Spätzle in die Pfanne geben, mit dem geriebenen Käse verrühren und zugedeckt den ganzen Käse schmelzen.