Champagnernudeln
Zutaten
für 4 Personen
1 Ei
1 EL Olivenöl
½ Prise frisch geriebener Muskat
100 g Weizenmehl
Zubereitung
1 Eier mit Olivenöl, Salz und Muskat verquirlen. Mehl beigeben. Zu einem glatten Teig kneten. In Klarsichtfolie einschlagen. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2 Mit Hilfe einer Nudelmaschine den Teig erst in Bahnen, dann durch die Spaghettiwalze drehen. Spaghettini in kochendem Salzwasser 2 Minuten garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.