Pommes Duchesse mit Orangen
Zutaten
für 4 Personen
400 g Salzkartoffeln Kartoffelsorten: Adria, Grandola, heiss durchs Passe-vite treiben
15 g Butter ergibt ca. 25 Stück.
1 Eigelb
¼ Orange abgeriebene Schale
1 EL Orangensaft
Salz
wenig Pfeffer
Muskat zum abschmecken
Zubereitung
Formen
Masse in Spritzsack mit gezackter Tülle füllen. Rosetten aufs Blech spritzen.
Mit wenig flüssiger Margarine bepinseln.
Backen: 10-15 Min. in der Mitte des auf 220 Grad Vorgeheizten Ofens