Herzogin-Kartoffeln
Zutaten
für 4 Personen
250 gr mehlig kochende Kartoffeln
1 Eigelb
Salz
Muskat gerieben
Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln im Salzwasser weichkochen, austrocknen lassen.
Anschliessend die Kartoffeln durchpressen.
Mit Eigelb, Salz und Muskat die Masse gut verrühren.
Die noch warme Masse mit dem Spritzsack mit der Sterntülle auf ein Blech dressieren.
Die Masse mit Ei bestreichen und anschliessend im Ofen bräunen.