Champ (Irisches Kartoffelpüree)
Zutaten
für 4 Personen
1 kg mehlige Kartoffeln, geschält und halbiert
2.5 dl Milch
1 Bund Frühlingszwiebeln mit Grün, in feine Scheiben geschnitten
Wenn keine Frühlingszwiebeln auf dem Markt sind, kann man auch Zwiebeln und Schnittlauch verwenden
Prise Salz (mehr oder weniger nach Geschmack)
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Kartoffeln in einen Topf geben und gerade mit Wasser bedecken.
Aufkochen lassen und ca. 20 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Kartoffeln gut abgießen und erneut in den Topf geben.
Bei sehr niedriger Hitze ein paar Minuten trocken werden lassen
In der Zwischenzeit Milch und Frühlingszwiebeln in einem kleinen Topf erhitzen.
Kartoffeln mit Salz zerstampfen, bis sie cremig sind.
Milch und Frühlingszwiebeln gleichmäßig untermischen.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und heiß servieren.