Ratatouille-Gratin
Zutaten
für 4 Personen
Je 300 g Tomaten (geschält und entkernt), Zucchini und Auberginen
Je 1 gelbe und rote Peperoni
1 EL Olivenöl
2 Zwiebeln, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
Je 1 EL Rosmarinnadeln und Thymianblättchen
Oliven-Streusel:
80 g schwarze, entsteinte Oliven, fein gehackt
4 EL Paniermehl
1 EL Olivenöl
Zubereitung
Gemüse alles in Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch im Öl andämpfen
Gemüse mitdämpfen und anschliessend alles in Gratinform geben, würzen
Oliven-Streusel darüberstreuen
Ca. 20 Min in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens gratinieren.