Pilzragout
Zutaten
für 4 Personen
100 g Kräuterseitlinge
20 g Butter
½ Stk Schalotte
0.2 dl Weisswein
1 EL Kalbsjus
1 dl voll Rahm
Salz Pfeffer
Zubereitung
Pilze halbieren, in Butter andünsten, Schalotte kurz mit dünsten. Mit Wein ablöschen, Kalbsjus und Rahm beifügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.